Rakfisk - en sann favoritt
En god rakfisk skal ikke være for salt og den skal ikke lukte for mye. En renset fisk skal lukte mildt og behagelig. For mye saltsmak tar over rakfisksmaken. Konsistensen må gjerne være fast, og er fisken fortsatt rød i kjøttet ser den ekstra delikat ut. Så er det å få den akkurat sånn...
(ved å dobbeltklikke på bildet kan bildeserien sees i større format)
Tilbehør til rakfisken
Det er ulike tradisjoner på tilbehør. Vi spiser rakfisken sammen med
* Mandelpotet
* Flatbrød - gjerne hjemmelaget eller "mors beste"
* Potetlomper - gjerne fra Gjøviks lefsebakeri
* Rød løk
* Eggesalat
Når det gjelder eggesalat lages den ofte med 2/3 majones og 1/3 lettrømme, rødløk, egg i båter, noen reker og finhakket sylteagurk. Smaker utmerket som motvekt til rakfisken.
Riktig drikke er viktig. Vi har nylig fått tak i Rakfiskakevitt - og den kan absolutt anbefales - til øl selvsagt. Her er det selvsagt smak og behag.
