• 47 31 50 66
Hjem/Tema
Reinshjerter i tørkeburet

Tørkede reinsherter

Tørkede reinshjerter er absolutt en favoritt når det gjelder spekemat. Like over jul er tiden inne for å salte og henge disse for tørk. Kulda sprenger ut kjøttet, og gir en fin konsistens. I motsetning til spekepølse er det lite fett i denne varianten, og smaker i tillegg helt fortreffelig.

 

Reinshjerter for salting.jpg

Hjertene rengjøres grundig, deles i to, og legges i saltlake over natten. Alt etter hvor mye du salter kan disse ligge fra 6-8 timer i grovsalt.

Reinshjerter i salt.jpg

Etter salting børses overflødig salt av kjøttet, som deretter henges ut i tørkeburet. Buret er forøvrig produsert på ASVO i Lakselv, og henger på sørveggen. Kjøttet får dermed både vintersol og vind, og dette værskiftet gir utmerkede forhold for et bra resultat. Etter tørkeprosessen på 6 - 8 uker, kan kjøttet fryses. Vi lager også små vakumpakkede poser med ferdig skjært kjøtt for å ha med på tur. Smaker langt bedre enn Kvikk-lunch!

Reinshjerter i tørkeburet.jpg

Web levert av CustomPublish AS